Treceți la conținutul principal

Bamele- valuarea alimentara- preparate culinare

Bamele [ Hibiscus esculentus ]- valuarea alimentara- preparate culinare

,3 linguri ulei,1 lingura faina
Bamele se cultiva atit pentru pastaile lor ce se folosesc in arta culiara cind sint foarte tinere cit si ptr semintele lor.Semintele de Bame ajunse la maturitate deplina au un continut ridicat de substante proteice si grasimi si sint folosite in obtinerea diverselor preparate culinare in special la popoarele orientale.Bamele sint foarte pretentioase fata de caldura,lumina,si umiditate.De asemenea cer soluri usoare bogatein elemente nutritive Desi sint foarte apreciate in arta culinara se pare ca exista anumite retineri in folosirea lor,datorita faptului ca mai putine gospodine cunosc citeva secrete simple de pregatire Astfel dupa ce au fost alese si spalate se taie codita bamelor avind grija sa se ia foarte putin din pastaie astfel incit sa nu se deschida canalele secretorii din corpul fructului.Inainte de a le pregati indiferent sub ce forma bamele se oparesc fie cu apa cu apa cu otet, fie cu bors timp de circa 10 minute dupa care se spala in 2-3 ape reci.Astfel ele isi pierd mucilagiul care le face nedorite pentru unii consumatori.

Valuarea alimentara
Pe linga faptul ca sint deosebit de gustoase bamele contin si o serie de principii alimentare valoroase ,in special saruri minerale.Bamele contin; proteine 2%,substante grase 20%,hidranti de carbon 3%,saruri minerale mg/100 g; sodiu 3,7,potasiu 104,calciu 7,1,magneziu , 16,7,fosfor 50,,fier 2,50, iar vitamine mg/100 g; b10,025,b2 0,213,e 0,35,pp0,16,c 8,b-caroten 0,08.

Bamele cu carne de pasare

500 g bame,400 g carne de pasare,1 ceapa,3 linguri ulei,1 lingura faina,3-4 rosii,1 legatura marar,1 legetura patrunjel otet sau bors sare de lamaie sare,2 linguri bulion.

Se taie pasarea in bucati si se inabusa in ulei cu putina apa.Se scoate carnea iar in uleiul ramas se pune faina si ceapa taiata dupa care se adauga bulionul diluat.Acest sos se fierbe si se strecoara peste pasare.Bamele se curata se oparesc cu apa si otet se inabusa putin in ulei si se introduc in vasul cu carne. Spre sfarsit se adauga rosiile ,sare si dupa gust otet si sare de lamiie sau putina zeama de lamiie si verdeata tocata marunt.

Bame Grecesti

800 g bame,2 cepe,3 linguri bulion,otet sau bors,1 lingurita faina,1 lingurita zahar,2 linguri ulei,sare.

Se spala bamele se curata si se oparesc.Ceapa se taie marunt se prajeste usor in ulei se adauga faina se amesteca si se stinge cu apa. Se adauga bulionul ,zaharul,si sarea Bamele se adauga in acest sos si se fierb incet ca sa nu se sfarime .Se servesc reci.

Bame cu legume

500 g bame ,2 cepe,2 ardei grasi,1-2 morcovi,1 lingura pasta de tomata sau 2 rosii,verdeata,4 linguri ulei,sare,piper.

Ceapa se taie sub forma de petisori morcovul se da prin razatoare,iar ardeiul se taie sub forma de teitei. se incing usor doua linguri de ulei si se pun legumele [ ceapa,morcovul,ardeiul,] se amesteca 4-5 minute se adauga putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba cu vasul acoperit.Bamele se inabusa separat in restul de ulei .Cind legumele sint aproape fierte se adauga bamele ,sare,piper,pasta de tomate diluata sau rosiile ,verdeata si se continua fierberea 10-15 minute la foc mic.

Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Ravase texte de placinta pentru Revelion

Ravase de Anul nou, texte pentru placinta cu branza, texte placinta de mere de revelion, texte pentru placinta de dovleac

Ravase de placinta: Bani, prosperitate, vile, masina, pensie, pensie alimentara, sanatate, dragoste :))

Suprize de Revelion; Iubitule uite iti dau in dar, agenda si un calendar, in care am scris si socotit....un an intreg ce am cheltuit.

Ravase de Revelion: Primesc si cate un musafir in casa , dar iata punctul meu de vedere: cei care vin imi fac onoare si cei care nu imi fac placere.

Ravase de Anul nou: Va spun din suflet , un an bun, ca are tata porcul bun.




RAVASA PENTRU PLACINTE DE REVELION

Stiu, ai vrea sa divortezi.
Insa nu gasesti pricina.
Fuga dragostei din casa,
Iata cine e de vina!

Ca om rau,
Te stiam cu totii;
Dorim sa te calce,
Intr-o noapte hotii

Ai umblat mereu,
Sa ametesti fetele,
Si din pacate,
Ti-ai rupt doar ghetele!

Esti om invatat,
Dar practic, deloc.
Deci arunca ,draga,
Invatatura-n foc.

Ai de toate,si,
De nimic nu-ti pasa.
Dar vezi ca-ti lipsesc

SEMNIFICATIA BABELOR: Cum ne alegem BABA 1 Martie - 9 Martie

SEMNIFICATIA BABELOR: Cum ne alegem BABA 1 Martie - 9 Martie


Baba Dochia in traditia noastra este o femeie rea datorita caracterului sau si reprezinta anul vechi in calendarul roman.

SEMNIFICATIA BABELOR 1 Martie: baba de primavara (baba semanatului), va fi un an nesigur.

SEMNIFICATIA BABELOR 2 Martie: baba de vara (baba muncii de vara), va fi un an fara probleme si sanatate cat cuprinde.



SEMNIFICATIA BABELOR 3 Martie: baba de toamna (baba culesului) Cum vor fi cele 3 zile, asa vor fi si cele trei anotimpuri, aceasta zi de Baba va fi varful vietii tale.

SEMNIFICATIA BABELOR 4 Martie: Ai grija cum mergi sa nu cazi in prapastie.

SEMNIFICATIA BABELOR 5 Martie: Amintirile si gandurile din trecut se vor realiza acuma.

SEMNIFICATIA BABELOR 6 Martie: Distractie la maxim, un an fara griji si indoieli.

SEMNIFICATIA BABELOR 7 Martie:Cum iti asterni asa dormi, ai grija la sanatate in primul rand.

SEMNIFICATIA BABELOR 8 Martie: Ideile tale se vor materializa in acet an.

SEMNIFICATIA BABELOR 9 Mar…

Modele de unghii de Craciun sau Anul nou

Modele de unghii de Craciun sau Anul nou

Ce modele de unghii si ce culori sunt la moda de Craciun sau Revelion ?

Craciunul si sarbatorile de iarna sunt printre cele mai importante evenimente. Pentru doamnele si domnisoarele care doresc sa intampine sarbatorile de iarna cu unghii pe masura, noi va ajutam cu cateva modele ale unor artisti din intreaga lume.
Mata sidefata sau lucioasa? Oja sidefata trebuie folosita ocazitional pt ca in timp afecteaza textura naturala a unghiilor. Pentru oja zilnica este bine sa folositi o oja cu textura mata mai ales cu un machiaj discret si natural. Oja lucioasa adauga un plus de rafinament oricarei tinute si se potriveste cel mai bine doamnelor si domnisoarelor foarte romantice si foarte atragatoare.



Lacul de unghii cu textura transparenta sau laptoasa in nuante naturale de roz, crem sau de bej iti da o alura eleganta indiferent de tinuta pe care o ai. Este alegerea discreta atat pt cea de zi cat si pt cea de seara persista foarte mult pe unghie. Se ma…