Reteta Sos cu ANSOA rece si Sos Cald de Ansoa pentru rasol de peste

Wiki gastronomic: Din cauza ca ansoa are o aroma foarte puternica, este deseori folosit ca ingredient al sosurilor de peste, incluzand si sosul Worcestershire. De cele mai multe ori, ansoa se gaseste in comert conservat, sub forma de rulouri sau fasii.Ansoa este un peste foarte scump, kilogramul fiind pana la 1000 ron. Dimensiunea unui peste ansoa nu depasesc 12-13 cm, este folosit mai ales pentru gustul rafinat.

Reteta Sos cu ANSOA rece

INGREDIENTE :

  • 1 lingurita cu pasta de ansoa sau 3 - 4 rulouri de ansoa,

  • 2 linguri ulei de masline,

  • 1 ceasca zeama de carne rece (curatata de grasime),

  • 1 galbenus de ou fiert,

  • 2 legaturi de patrunjel verde,

  • 1 lingurita zeama de lamaie

Preparare reteta sos rece de Ansoa

Se amesteca galbenusul bine zdrobit cu uleiul de masline.









preparare-sos-ansoa-ingredientul-secret-al-bucatarilor
Retete Sosuri de Ansoa

Se adauga pasta (sau rulourile zdrobite) de ansoa si patrunjelul tocat marunt.

Se desface zeama de carne si se adauga, cu picatura, zeama de lamaie.

Retata Sos de ANSOA cald

INGREDIENTE :

  • 50 gr unt,

  • 1 lingura de faina,

  • 1 ceasca zeama de carne,

  • 2 - 3 cozi de ceapa verde,

  • 1 lingurita pasta de ansoa sau 2 - 3 rulouri de ansoa taiate marunt

Preparare reteta de sos cald de Ansoa

Se topeste untul fara sa se incinga. se adauga faina si se amesteca bine.

Se desface cu zeama de carne curatata de grasime si se lasa sa fiarba la foc potrivit timp de 8 minute.

Se adauga ceapa taiata marunt si rulourile de ansoa (sau lingurita de pasta).

Se amesteca repede.

Sosul cald de ansoa se serveste la rasolul de peste.

Ansoa din conserva sunt foarte sarate, asa ca nu mai e nevoie sa adaugi sare.

Ansoa sunt conservate, de obicei, in sare sau ulei de masline.

Daca alegeti varianta “la sare”, spalati fileurile de ansoa inainte sa le adaugati in preparate. Apoi usucati-le cu un prosop de hârtie înainte de a-i adauga în mâncare.

Ansoa in ulei sau cu sare sunt ideale pentru sosuri si dressinguri.

Pofta buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu