Prajitura Alba ca Zapada, o reteta culinara pe gustul gospodinelor

Prajitura Alba ca Zapada, o reteta culinara pe gustul gospodinelor


Mod de preparare: Prajitura Alba ca Zapada:

Pentru foi:
10 linguri de lapte
10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
1 lingurita rasa de amoniac
faina cat cuprinde(aprox 500-550 gr)
2 oua
Pentru crema:
1 litru de lapte
8 linguri de faina
6 linguri de zahar
1 pachet de unt(200 gr)
coaja de la o lamaie netratata
1 esenta de vanilie
sucul de la 1/2 de lamaie (sau daca va place crema mai acrisoara se poate pune 1 lamaie intreaga)
Pentru foi amestecam intr-un bol ouale,zaharul,uleiul si laptele.
Batem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul.Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen,potrivit de tare care nu se lipeste de maini.


Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 minute,apoi il impartim in 3 bucati de coca si intindem fiecare parte de aluat pe o bucata de foaie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care doriti sa coaceti foile. Intoarceti tava cu fundul in sus si puneti pe ea foaia bine intinsa,cu tot cu foaia de copt.Coaceti foaia pentru 15 mininute la foc mic(150 grade)pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel si cu celelalte 2 foi.
Pentru crema puneti intr-o cratita faina,zaharul,coaja de lamaie si turnati lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele. Puneti cratita la fiert,la foc mic si amestecati continu pana ce crema se ingroasa. Acoperiti crema cu o folie de plastic,direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit mixati crema adaugand putin cate putin din untul la temperatura camerei.
Pentru a asambla prajitura,tapetati tava pe spatele careia ati copt foile,cu folie de plastic,puneti una din foi apoi un strat de crema(ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala),puneti a dua foaie si iar un strat de crema pastrand ceva crema si pentru ultimul strat si ultima foaie,iar deasupra restul de crema care o intindem bine si presaram multa nuca de cocos sau se poate presara nuca macinata sau ciocolata rasa.Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator,apoi o alta greutate(de exemplu 1 kg de faina sau malai etc) si lasam prajitura la frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie.
Taiem apoi prajitura dupa plac si o servim rece cu o cafea calda,ceai sau lapte.
Va dorim pofta buna.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu