Cum se face Berbecul cu fasole sau Berbec in sos marinat?

Cum se face Berbecul cu fasole sau Berbec in sos marinat?

Reteta Berbec cu fasole boabe:
Ingrediente: 1 kg carne de berbec, 300 gr fasole alba, 100 gr slaninuta afumata, 5 catei de usturoi, 1 pahar mic cu untdelemn, 2 foi de dafin, 2 linguri de bulion, sare, piper.
Mod de preparare: Fasolea se pune la fiert in apa rece, intre timp carnea se spala bine, se opareste cu apa clocotita si se mai spala in 2-3 ape. Se impaneaza cu bucatele de slanina si usturoiul in lungime si se sareaza. Carnea se pune in untdelemnul fierbinte si se prajeste pe toate partile, in continuare se adauga putina apa fiarta si se inabusa acoperita. Carnea fripta se taie in bucatele in sosul ramas se pune bulionul , foile de dafin, piper fasolea fiarta si deasupra bucatile de carne, se introduce la cuptor pana scade la sos potrivit.

Cum se face Berbec cu sos marinat?
Ingredientele necesare: 1 kg pulpa de berbec, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, jumatate telina, 1 paharel cu vin, boabe de piper, foi de dafin, 2 linguri untura, sare, otet.
Preparare: Carnea se spala in mai multe ape si se sareaza, zarzavatul curatat se fierbe in apa cu otet, foi de dafin si sarea necesara. Rece se toarna peste carnea din castron unde se pastreaza pana a 2 zi dimineata. Carnea se pune intr-o cratita cu untura incinsa si se frige la capac, in loc de apa la inceputul frigerii se stropeste cu marinata de zarzavatincalzita, carnea fripta si taiata in felii mai subtiri se pune pe o farfurie de servit, peste ia se toarna sosul in care s-a fript, se serveste cu pireu de cartofi sau garnitura de orez.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu