Cum se face placinta cu carne?

Placinta cu carne. Mod de preparare.
Foaia de placinta:
450-500 gr faina, 1 ceasca mare de apa, 1-2 linguri de ulei, un varf de cutit sare.
Drept unitate de masura se ia un pahar mare. Trei parti din pahar se umple cu untdelemn iar o parte cu sifon. Acest lichid se toarna intr-un castron, amestecand mereu cu o lingura de lemn se adauga faina pana la consistenta unui aluat mai vartos. Cand totul este bine incorporat se pune scandura putin infainata si se bate bine de scandura. Cand aluatul formeaza deasupra mici basicute si se desprinde de scandura se imparte in doua parti egale si se lasa la rece.
Umplutura:
600 gr carne macra, 300 gr ceapa, sare, piper, 2 linguri untura.
In untura incinsa se adauga ceapa tocata foarte marunt si se inabusa putin. Se adauga carnea trecuta de 2-3 ori prin masina de tocat carne si amestecand compozitia mereu se inabusa impreuna pana cand se moaie. Cand este gata se raceste.
Aluatul odihnit se intinde in doua foi. O foaie se asaza in tava, peste ea se asaza carnea si se indreapta cu un cutit. Deasupra se pune foaia a doua. Se strapunge putin cu o furculita si se coace la foc potrivit. Se serveste fierbinte, taiata in bucati mai mari.
La carnea luata de pe foc, uneori se adauga 2-3 linguri de sos alb.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu