Cum se prepara Mucenicii Moldovenesti Dobrogeni si Muntenesti - Retetesi preparate culinare

Retete culinare - Cum se fac Mucenici Muntenesti - Cum se prepara Mucenici Muntenesti

Ingrediente:
Pentru 8 portii de mucenici muntenesti
200-300g mucenici
4 litri de apa
400g zahar
500g miez de nuca
scortisoara macinata
coaja rasa de lamaie(optional)
zahar vanilinat (optional)

Se pun la fiert 4 litri de apa cu 2 cani de zahar (400g). Cand apa da in clocot, se adauga mucenicii, care se fierb la foc mic 10-15 minute. Daca dati focul tare, atunci mucenicii se vor rupe (mai ales mucenicii din comert). In timpul fierberii se mai adauga 1/2 lingurita de scortisoara macinata care va da gust si culoare mucenicilor. Optional puteti adauga pentru aroma si 1 pliculet de zahar vanilinat sau coaja rasa de lamaie in oala cu mucenici.

Dupa ce mucenicii s-au inmuiat, se opreste focul si se acopera oala cu un capac, lasandu-se asa minim 30 de minute.

Mucenici muntenesti, mucenici moldovenesti, retete culinare mucenici muntenesti, mucenici muntenesti nuca, aluat mucenici muntenesti, aluaturi mucenici muntenesti, reteta mucenici moldovenesti, mucenici zahar, retete mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti cum se fac - Retete preparate culinare la Mucenicii Moldovenesti
Timp de preparare: pregatire: 1 ora, crescut aluatul: 1 ora si jumatate, la cuptor: 1 ora.

Electrocasnice: cuptor de aragaz

Utensile de Bucatarie: sucitor de coca, tava de cuptor

Ingrediente:

- pentru aluat: 1 kg faina, 25 g de drojdie, 2 oua (optional: nu folositi oua daca vreti sa faceti mucenici de post), 1/2 lingurita de sare,2 linguri de zahar, 2 plicuri de zahar vanilat, 2 linguri ulei;

-pentru ornat: 100 g miere, 100 g miez de nuca;

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta, adaugand din cand in cand cate putina apa. Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros, langa aragaz, cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. Dupa ce a crescut aluatul, se ia cate o bucata din acesta, se ruleaza si se formeaza mucenicii, scrie pofta-mare.ro.

Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea, dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat.

Cum se prepara Mucenici Dobrogeni - Reteta propriu-zisa
Timp de preparare:

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:

pentru aluat:

250 grame faina

100-120 ml apa caldutza

sare (un praf de sare)

pentru zeama:

apa

sare (un varf de lingurita)

coaja de la o lamaie (rasa)

zahar (dupa gust)

Mod de preparare:

In seara de 8 martie, se face aluatul din care se modeleaza mucenicii. Se fac snururi lungi si subtiri din coca , apoi se fac cerculete mici si apoi opturi. Mucenicii se lasa peste noapte la uscat, pe masa pe care a fost presarata faina. Peste mucenici se presara de asemenea faina, scrie gustos.ro.

In dimineatza de 9 martie, mucenicii se trec prin sita, pentru ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata prin fierberea apei cu sare (un varf de lingurita), zahar, coaja rasa de la o lamaie. Se gusta din zeama pentru a se decide cat zahar se adauga. Zeama trebuie sa fie dulce.

Se pun la fiert aproximativ 2l de apa cu un varf de lingurita de sare . E important sa punem la fiert apa cu sarea. Dupa ce apa incepe sa fiarba, se adauga mucenicii. Eventual se ia spuma care se formeaza inevitabil de la faina ramasa pe unii dintre mucenici. Dupa ce luam bine spuma, radem coaja de la o lamaie si abia dupa ce mucenicii incep sa fiarba adaugam zaharul.

Mucenicii sunt fierti atunci cand se ridica la suprafata. Se servesc cu miez de nuca si cu praf de scortisoara si cu un pahar de vin rosu. Exista varianta ca se se fiarba si miezul de nuca si scortisoara, insa, zeama rezultata are un aspect mai putin estetic (devine maronie sau chiar mai inchisa la culoare). Nuca si scortisoara sa fie adaugate in farfurie, inainte de consumare.

 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu