Cum se face prepara Ciocolata de casa - Retete simple si scurte

Ciocolata de casa bucuria copiilor, nu mai ramine de spus nimica numai de exemplificat cateva preparate de Ciocolata de casa ...ca la mama acasa

Ingrediente reteta Ciocolata de casa:
300 g lapte praf
250 g zahar
150 ml apa
150 g unt
50 g cacao
2 liguri esenta

Turnam 150 ml de apa intr-o cratita, adaugam 250 g zahar si amestecam pana cand dizolvam zaharul, apoi punem siropul obtinut la fiert si il lasam la foc mediu in jur de 5-10 minute. Consistenta siropului de zahar are un rol determinant in reteta ciocolatei de casa. Cu cat siropul obtinut este mai vascos, cu atat ciocolata se va "lega" mai bine. In cazul in care ne dorim sa obtinem o ciocolata de casa mai moale, lasam siropul mai subtire. Daca siropul incepe sa se solidifice pe marginea cratitei, atunci este un semnal clar ca acesta trebuie luat imediat de pe foc, altfel vom avea mici bomboane de zahar prin ciocolata.
Ciocolata de casa preparare reteta     Ciocolata de casa preparare reteta     Ciocolata de casa preparare reteta
Atunci cand siropul de zahar ajunge la consistenta dorita, oprim focul si adaugam untul (care nu trebuie sa fie rece, deci va trebui scos din frigider cu o ora inainte de utilizare), amestecand pana ce acesta se va topi. Dupa ce s-a topit untul, adaugam si esenta in compozitia de ciocolata. Intr-un vas uscat, amestecam cat putem de bine 300 g de lapte praf cu cele 50 g de cacao si peste acest amestec adaugam apoi siropul de zahar cu unt. Amestecam energic ciocolata de casa pana cand se omogenizeaza ingredientele si dispar toate eventualele cocoloase.
Ciocolata de casa preparare reteta     Ciocolata de casa preparare reteta     Ciocolata de casa preparare reteta
Punem ciocolata de casa intr-o tava sau in orice forma dorim (eu am uns tava cu putin unt, dar nu stiu daca este absolut necesara aceasta etapa), dupa care o intindem si o presam putin cu ajutorul mainii sau al unei linguri. O lasam sa se raceasca si apoi o introducem in frigider pentru cateva ore. Pentru a nu se lipi/topi, este indicat sa manipulam ciocolata de casa cu mainile ude si sa o taiem cu un cutit umezit.

O alta varianta a Ciocalatei de casa - Reteta si preparate culinare de ciocolata
Ingrediente:
250 gr lapte praf neindulcit
500 gr zahar
100 ml apa
50 gr unt
2 linguri cacao

De obicei mie imi place sa le combin, adica fac si cioco alba si neagra. Am injumatatit cantitatile si intr-o jumatate am pus cacao iar in cealalta nu.

Intai de toate se pregateste vasul in care vom turna ciocolata. Se unge cu putin unt, dupa care se tapeteaza cu folie de plastic. Acest lucru va face ca scoaterea ciocolatei sa fie foarte usoara. Eu am facut-o intr-un vas rotund pentru ca imi place sa arate ca un tort. Daca doriti sa va iasa mai inalta trebuie sa folositi o tava mai ingusta sau un vas rotund cu diametrul mic.

Intr-o craticioara se pun zaharul, apa, untul si cacao.

Se pune pe foc mic si se amesteca din cand in cand cu un tel. Din momentul in care a inceput sa fiarba trebuie sa fiti cu ochii pe sirop. Daca doriti o ciocolata mai moale, veti face siropul mai subtire, daca in schimb doriti o ciocolata mai tare, mai casanta, veti face un sirop gros. Eu il testez introducand spatele unei lingurite in sirop si fac o dunga cu degetul. Trebuie sa fie ca o miere adica sa lase o urma care isi revine foarte greu.

Cand se obtine consistenta dorita a siropului se ia de pe foc craticioara si se adauga treptat laptele praf. Dupa fiecare adaugare de lapte praf se amesteca energic cu un tel pentru a nu ramane cocoloase.

Apoi repede se rastoarna in vasul pregatit.

Se lasa sa se raceasca intr-un loc racoros. Evitati s-o tineti la frigider pentru ca isi pierde textura fina. O taiati in forma dorita dupa ce s-a racit si e gata de servit. Eu am lasat ciocolata sa se intareasca 2-3 ore si am pregatit cealalta jumatate de ingrediente, insa fara a adauga cacao. Procedeul este identic. Am turnat-o peste cea cu cacao si am lasat-o sa se intareasca. Apoi am rasturnat-o si am taiat-o ca pe un tort.Pofta buna

Ciocolata de casa o reteta simpla de facut dar cu suflet mult in ceea ce faceti

Praline, tablete, bomboane, figurine în forma de iepuri, mingi sau Mos Craciun, oua de ciocolata, prajituri sau torturi de ciocolata, toate sunt extrem de apreciate de copii si de adulti. Iar daca doriti sa preparati acasa o ciocolata de casa gustoasa si sa va simtiti un adevarat maestru ciocolatier, reteta ciocolata de casa e simpla, însa necesita multa daruire.

Amestecati 100 ml de apa cu 400 de grame de zahar într-o craticioara pâna ce se topeste zaharul. Apoi adaugati 100 g de unt si amestecati continuu la foc mic pâna se topeste, dupa care adaugati peste compozitie si 200 g de lapte praf. Ulterior, adaugati cacao în functie de cât de concentrata doriti sa fie ciocolata (între 40 si 80 de grame de cacao de calitate). Luati de pe foc si, pentru gust, optati pentru esenta de rom sau de vanilie, dupa preferinta. Întindeti uniform într-o tava. Iar daca doriti ciocolata cu alune, stafide, nuci sau migdale, adaugati si 100 de grame din ceea ce doriti. Ulterior, lasati la rece 3-4 ore pâna se solidifica si apoi taiati.

 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu