Gastronomie,Retete si preparate culinare,Racitura de porc,Racitura decurcan ,Racitura de pasare,pui

Gastronomie,Retete si preparate culinare,Racitura de porc,Racitura de curcan ,Racitura de pasare,pui
Tot vine sarbatorile de iarna,gandul meu este tot la o racitura.
Cum se face racitura sau ce retete preparate culinare inbunatatite aveti dumneavoastra.
Un lucru e sigur! Tot mama face cea mai buna raciutura!

3 comentarii:

  1. mie imi place racitura de porc, asta e traditionala la noi, pui la fierbere picioare, urechi, cap, sorici si carne de porc bineinteles si cu 10 min inainte de a stinge focul pui usturoiul si gata.Pofta Buna!

    RăspundețiȘtergere
  2. Mi-ati facut pofta acum de racitura nu conteaza de porc, pasare, curcan...ia sa fac si eu

    RăspundețiȘtergere
  3. Ingrediente
    400 g carne de curcan pulpa
    250 g ciuperci
    2 cepe
    1 ardei
    1 morcov
    o conserva de rosii intregi
    200 g smantana
    100 ml lapte + 50 ml lapte
    o lg sos boscaiola
    4 cartofi potriviti
    un fir de telina
    2 catei de usturoi
    sare, piper, praf de curry, patrunjel verde , vegeta, marar
    2 lg amidon
    masline negre
    ulei de masline
    Portii: 3
    Timp de preparare: sub 90 minute
    adasev12

    Bucataras grozav

    Reteta pe placul a
    6 bucatarasi
    Citeste si:
    Ceafa la cuptor cu cartofi mari si sote de ciuperci
    Spaghete cu sote de ciuperci si piept de pui
    Cartofi cu legume si sote de ciuperci
    Pui brasovean
    Snitele de pui cu piure de cartofi si sote de mazare
    Taguri:
    sote, pulpa de curcan, ciuperci
    comenteaza
    Mod de preparare

    prima data am taiat carnita fasii si am prajit-o in 2 lg de ulei de masline extravergine, pana s-a rumenit putin, apoi am adaugat o ceapa taiata marunt si am mai lasat cateva minute sa se inmoaie si ceapa. am tocat marunt conserva de rosii si am adaugat-o la carnita cu tot cu suc. am amasetecat bine totul , am adaugat sare si marar tocat( din pacate nu am avut verde, dar e bun si cel uscat, ii da un gust deosebit sote-ului) si am acoperit totul cu apa, cam o cana si am lasat la fiert la foc normal. am lasat pana a fiert carnita bine, intre timp am mai adaugat apa. ( adaugati in fc de cat de mult sos doriti). dupa ce a fiert carnea am dizolvat o lg de amidon cu 2 lg apa si am adaugat la carnita si am pus putin curry .s-a format un sos grosut si aromat de la marar. si putin iute. am lasat deoparte

    ciupercile le-am pus la calit cu o ceapa si cu un ardei asa direct congelate, am lasat pana s-au inmuiat frumos, apoi am adaugat usturoiul taiat marunt marunt , am potrivit se sare si piper si am acoperit totul cu apa apoi am lasat la fiert la foc domol. la sfarsit am facut o maia din amidonul dizolvat cu lapte si amestecat bine cu smantana. am pus peste ciuperci si am omongenizat bine. am adaugat si p lg de sos boscaiola( nu era pe lista...dar daca tot il aveam m-am gandit ca o sporeasca gustul de ciuperci, o sa le dea mai multa savoare). am laasat sa dea doua clocote mici si am stins focul. apoi am adaugat mult patrunjel verde.

    .am facut apoi pilaful din 2 maini de orez fiert cu un morcov razuit marunt si vegeta.

    piureul l-am facut cu lapte, 100 ml si vegeta. cartofii i-am fiert cu un fir de telian si o frunza.

    la masa am mai asezonat cu masline megre si patrunjel verde. ma gandesc ca ar merge si cu o mamaliguta...inca nu am facut-o...e in faza de proiect doar....

    pofta buna!

    RăspundețiȘtergere